诸君敬爱好意思食的一又友们，今天我要给群众共享一王人超赞的甜品——外脆里糯的拔丝地瓜！这谈菜不仅颜值高，滋味更是一绝，学会了它，保证让你在九故十亲眼前奋发自强！尤其是大除夜饭桌上，端上这样一王人甘好意思又风趣的拔丝地瓜，王人备能成为全场焦点！
食材准备：
地瓜 300g：地瓜要挑选表皮光滑、莫得顽固的，这样的地瓜口感更好。
糖 120g：白砂糖就行，它能为这谈菜带来恰到平正的甘好意思。
熟白芝麻适量：临了撒在上头，既能增多香味，又能让菜品颜值更高。
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1.惩办地瓜
领先，把地瓜的外表仔细削去，然后用净水冲洗干净。接着，将地瓜切成滚刀小块。这里要小心哦，切的块儿可别太大了，否则炸的手艺内部很难熟透，影响口感。切好的地瓜块就像一个个工致可儿的金元宝，静静恭候着变身好吃好菜。
2.炸制地瓜
锅中倒入适量的油，开火炬油烧热。当看到油微微冒烟时，就不错把切好的地瓜块轻轻放入锅中啦。这手艺要把火调成中火慢炸，一定不可用大火哦！要是用大火，地瓜名义很快就会被炸熟变焦，但内部也曾硬芯的，那就前功尽弃了。在炸的经由中，要同样常地用筷子或铲子轻轻翻动地瓜块，让它们受热均匀。一直炸到地瓜名义变得硬挺、金黄，就不错用筷子夹出一块，咬一面试试，要是内部软糯香甜，那就评释炸好了，把所有地瓜块都夹出来放在盘子里备用。
3.熬制糖浆
另起一口干净的锅，在锅里放入极少底油，接着倒入准备好的白砂糖。也曾开中火，让白糖牢固地溶化。一开动，白糖会在锅里牢固散开，缓缓酿成透明的液体。跟着时辰的推移，白糖液的容颜会一丝点加深，从浅黄到金黄，再到漂亮的焦糖色。这个经由需要一些耐性，眼睛可不可离开锅哦，因为一朝容颜过深，糖浆就会发苦，影响整谈菜的滋味。当白糖酿成焦糖色，那诱东谈主的香甜气味扑鼻而来时，糖浆就熬好啦。
4.翻炒出锅
迅速把炸好的地瓜块倒入熬好糖浆的锅中，快速地翻拌均匀。让每一块地瓜都裹满香甜的糖浆。手脚一定要快，否则糖浆冷却了就不好裹匀了。翻拌好后，或然出锅，把地瓜倒入一个漂亮的盘子里。临了，撒上一把香喷喷的熟白芝麻。
目前，一王人齐备的拔丝地瓜就呈目前咫尺啦！趁热用筷子夹起一块地瓜，哇，长长的糖丝被拉了出来，在灯光下精通着诱东谈主的光辉。咬上一口，外面酥脆，内部软糯香甜，那滋味几乎绝了！不外要辅导群众哦，刚熬好的糖浆温度极高，相等烫，千万要小心买球下单平台，别不小心烫到我方。还有，熬糖浆的手艺量要填塞，宁可多一些也别少了，否则就没主义齐备地包裹住每一块地瓜啦。我用 120g 白糖熬出来还多了一丝，就用叉子蘸着过剩的糖浆，轻轻甩在摆好的地瓜上，这样看上去愈加好意思不雅紧密。怎样样，是不是迫不足待念念出手试试啦？迅速行径起来吧！
发布于：广西壮族自治区