公蟹9.8两，母蟹7.6两，在第三届崇明农风光作伙伴大会暨“崇螯”净水蟹文化好意思食节上，本年崇明农场“崇螯”净水蟹的蟹王蟹后揭晓。一只只“青背、白肚、金爪、黄毛”的光明“崇螯”净水蟹诱惑了全场认识，平均规格达公蟹6两，母蟹4两。
高学历自主繁衍团队打响“崇螯”品牌
自2022年首届衔尾伙伴大会暨光明崇明净水蟹好意思食节举办以来，光明崇明农场在净水蟹产业捏续发力，打响“崇螯”品牌。“崇螯”净水蟹齐集7年蝉联“王宝和杯”世界河蟹大赛“金蟹奖”，并首次斩获“最好口感奖”。
这背后,是一支高学历自主繁衍团队多年的坚捏与探索，崇明农场一批“新农东谈主”遵照初心，以新质分娩力重塑繁衍的要害要害。在新开拓先行先试方面，该团队长入上海海洋大学开发自相宜水草疏理机，详细检朴东谈主工48.5%，确保实时措置高温期的水草治理贵重；在新品种培育落地上，选用国度级良种“江海21”并积极参与到科研团队最新的品种培育；在繁衍全程料理体系，团队追想了自主繁衍的料理体系和光明崇明农场净水蟹的繁衍操作规程。
熟悉大闸蟹产业的东谈主都了了，本年江南一带碰到7-8月捏续极高温以及9-10月较高气温，多重不利天气影响了大闸蟹的举座阐扬。而“崇螯”净水蟹却逆势增长，销售火爆。记者获悉，本年崇明岛的大闸蟹雷同受天气影响，最好育肥温度延后，大闸蟹性老到比往年蔓延了半个月控制。但崇明农场的繁衍团队坚捏“足斤足两足肥，一平日一只蟹”的精致繁衍理念，确保每一只蟹到破钞者手中都领有供应米其林餐厅的品性。
通过“上海滋味”平台穿针引线，本年“崇螯”净水蟹和逸彩餐饮首次达成深度衔尾，收效走进餐饮渠谈，为破钞者在餐厅用餐时提供了品味高品性净水蟹的新遴选。上海逸采餐饮料理有限公司认真东谈主、上海三家米其林餐厅操纵东谈主王建朗暗意，昔时采购的大闸蟹鱼龙混合，品性波动较大，本年通过上海商情信息中心的对接，实地西席了崇明农场，对“崇螯”净水蟹品性信心都备。两边马上建立衔尾关连，将“崇螯”净水蟹引入米其林星级餐厅。商量到初度衔尾对销量预估存在难度，企业经受特定例格产物策略，旨在通过这次尝试进一步了解崇明农场产物上风，为将来深度衔尾奠定基础。
一颗小红果，撬动大IP
除大闸蟹外，逸彩对崇明农场培育的番茄特别情愫，贪图于来岁推出礼盒预售行径，提前布局阛阓。
让阛阓如斯情愫的番茄，来自被评为“上海地产番茄优秀分娩基地”的“番小囡”番茄产业园捏续五年的培育。大会上，极具上海原土化秉性的“番小囡”品牌发布NFC番茄汁新品。这款番茄汁主打零脂低卡、养分健康，秉捏不加水、鲜果冷榨、原味果汁的制作理念，通过非浓缩规复（NFC）技能保留番茄的隧谈风仪。
上海市瑞华实业有限公司党支部文书、实施董事张健自爱地先容，这款厚味的番茄汁源于优选的7个工艺，精选8分熟以受骗然助长的完好果类、全程冷链运载、消毒清洗、低温物理破壁、冷压榨汁、UHT消杀（135度-150度，2-8秒瞬杀菌），临了历程热灌装，使番茄汁的养分要素能更好地让东谈主摄取，口感也更佳。同期，农场打造了莓莓、果果、莎莎三个可儿的IP形象，后续还会连续围绕“番小囡”IP打造品牌举座形象。
世界级生态岛上的“小高巧”产业
净水蟹、番茄、玉米等“小高巧”产业缘何在崇明这个世界级生态岛上欣忭发展？崇明农场发布的绿色低碳白皮书大略能揭晓谜底。
白皮书分析了农业低碳发展战术和大家新形状，结合本身训戒和效果为农业低碳发展提供引导。通过稻田泥土校正等七大行径，减少羞辱、升迁资源操纵着力、促进生态均衡，构建绿色农业轮回产业经济体系。本年，崇明农场收效入选上海市首批碳达峰碳中庸试点示范创建名单，并获取了碳料理体系（EATNS）评定文凭。
大会现场，崇明农场向30多位衔尾伙伴颁发了“超卓孝顺奖”“战术衔尾伙伴”“优秀供应商”等多个奖项，并举行了多项签约典礼，共同助力崇明农场“小高巧”产业发展。在“2025光明崇明农场‘产业攀升、主业利润倍增’经济规画意向签约典礼”上，多家企业与农场缔结了意向书，签约金额达5800万元，展现了各界对崇明农场产业发展的信心。
同期，“2025光明崇明农场‘小高巧’产业发展定约立异衔尾签约典礼”收效举行，上海理工大学产业处、上海海洋大学水产与人命学院、光明崇明农场番茄产业定约、光明崇明农场净水蟹产业基地等多方代表参与签约，象征着各方将在东谈主才培养、产业立异、效果疗养等方面开展深度衔尾。
会上，上海海洋大学超卓农林立异东谈主才培养基地、光明河蟹产业发展考虑院揭幕。崇明农场积极施展“链主”作用，鞭策产学研用一体化衔尾立异。与上海海洋大学共同配置考虑生实验基地及数字渔业繁衍基地，与复旦大学衔尾成立国度级田野科学不雅测考虑站，与上海交通大学、复旦大学衔尾打造自动化辅助系统，完了科技赋能。此外，与上海市农业科学院等考虑机构衔尾，为农场产业发展提供技能援助。
光明食物集团上海崇明农场有限公司党委委员、副总裁陈光荣暗意，但愿能够会聚两边上风资源，完了产学研的深度交融，以全产业链念念维共同攻克河蟹产业中的技能贵重，同期加强培育从事水产规划料理行径的“新农东谈主”，抑遏鞭策水产产业的科技立异和绿色发展，“现在，咱们明确了前期挂牌、中期成立以及常态运营的有规画和才智，最终商量长入讲演上海市级的技能工程中心。”
作家：徐晶卉
文：徐晶卉 图：受访者供图 剪辑：商慧 包袱剪辑：戎兵
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